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妈妈的味道是最深的乡愁

发布日期:2017-03-17 11:49  信息来源:未知
 
自己长大成人,就离开了故乡。故乡遥,时空远,如今有多少年没有吃过母亲做的饭菜了,我已经记不起了,朦胧的记忆带着一丝丝贫困年代难
 
忘的酸涩:从我记事起,母亲在我的记忆中是个勤劳善良的乡下女人,别看她个子不高,身高不足150,但干活起来比谁都厉害,她能背起比她
 
体重多很多的东西,让左邻右舍都刮目相看,村里没有女人能把她比下去,母亲心灵手巧,我们几姊妹头上戴的身上穿的脚上套的,都是妈妈亲
 
力亲为,同伴们羡慕我们不得了,妈妈还会编织很多竹器家常用品,比如:扫帚、竹菜篮、筷子刷锅的刷把,做好后就让奶奶拿去市场上卖,从
 
我懂事起,经常跟着奶奶去赶场(赶集)做买卖,奶奶她有自己的推销方法,她不是摆在街边等人来买,而是自己主动去问:你买腌菜吗?我家
 
的腌菜很好吃,如果是换了现在的我,我是做不到的,好像去求别人一样,奶奶的叫卖声,现在都还记忆犹新。她是身影总是出现在我梦里,她
 
总是身背着背篓,手提着竹篮,篮子里装满妈妈做的各种各样的腌菜,比如:萝卜干、酸盐菜、酸豆角等等,有很多不同口味的坛子菜,妈妈最
 
拿手的就是做得一手好腌菜和其它东西。   我呆在母亲身边18年,几姊妹当中,是我与母亲呆的时间最多,享受母爱也是最多的,母亲言传身
 
教,她会做的我基本上都会,因为我是母亲的最好的小帮工。做衣服、做鞋子、织毛衣、做腌菜,我都会,从那个时候起,我就有个小心愿,长
 
大了我一定要做个销售员,想有个属于自己的店铺,不用再让奶奶去沿街叫卖。奶奶有时候生意好,卖了个好价钱,奶奶就会对我说:卖多的钱
 
不要告诉你妈,等筹多了钱就去买几尺花布,给你做新衣服,当时的我高兴得手舞足蹈。   小时候,与小伙伴们在村后光地上玩耍。玩跳键子
 
,他们一抬脚,“砰”地一下就跳过了。可能是因我胖的原因吧,我始终没有别同伴们厉害,输了一局又一局,肚子咕咕叫了,却都不愿回家。
 
这时候,各自的母亲都会站在门口喊自己的声音:疯到哪里去了?还不回来吃饭?当时的饭菜就是母亲的菜焖饭。    菜焖饭就是用青菜、白菜
 
、豆角、丝瓜,黄瓜、萝卜、南瓜、土豆、红薯都可入到这“药”里来。饭,是早上煮粥时捞起的“半成品”,米粒撑长发胀,在筲箕里凉干着
 
。制作时,烧红的大铁锅里旋两小勺金贵的清油,一个冒着珍稀香味和碎末儿的“油圈圈”还没连接满,早已洗净切好的瓜果青菜已经为了“掩
 
盖”般地哗啦倒入了,用粗粒的碎盐“修饰”般地整整,劈劈啪啪嗤嗤突突地给炒绵了。然后,“半成品”的米饭从屋梁上吊着的筲箕里小心地
 
“走”下来,紧密不漏风地覆盖在那些青气喧嚣的菜上,在厚重的锅盖底下文火地焖着,闻到青菜有些焦香了,于是拿起闲置一旁很久了的锅铲
 
大气地把米饭翻一遍,米饭和青菜混作一团。那时的菜焖饭就是儿时的一味“苦药”。我最叼嘴(偏食)不想吃。记得,在那水汽弥漫的土砖厨
 
房,贴着灶头仰酸了脖子,好奇地看母亲做菜焖饭。那时她是一个年轻的农妇,她揭开大气腾腾的厚重柳木锅盖,吹得满屋饭菜香……母亲做饭
 
时,总喜欢低头这样吹一吹,据说这样能看出饭熟透没有?是否糊了?  母亲那时最喜欢吃各种菜焖饭了,在田里热汗水流地挑呀背了一个上午
 
,每顿能吃几大碗,一边还精神十足地和人说着家里这呀那喜庆的事。而我,独独只喜欢土豆焖糯米饭和酸菜饭。最讨厌的是红薯加包谷面一起
 
做的饭,总是背着大人把碗里的红薯选出来倒掉,然后吃包谷面饭,家里做土豆焖糯米饭,是我们家打牙祭的日子,母亲会多放两三勺油,饭熟
 
了,那样子就像糯米本身蒸出了油来,把土豆块润得油汪金黄;糯米黏成一团,晶莹滑亮,入口软软的、滑滑的,很香!很好吃!现在都还回味
 
那种享受。但通常这样的日子不多,农民种糯米,主要是用来卖钱的,因为糯谷产量不高,所以很少种,至于其他种类的菜焖饭,我却嫌它们有
 
一股子青气,而且吃菜焖饭时,又一般没有其他下饭的菜了。只有蒜头摏辣椒,还有就是青菜加豆浆煮在一起的菜,我们土家人叫菜豆渵(就是
 
现在的菜豆腐)所以,菜焖饭,我们小孩子通常都不喜欢!    但我那时却喜欢吃中午剩到晚上的。母亲热饭时,扭头看了一下灶台下乖巧的我
 
,笑眯眯在锅里旋了一小勺清油。我没有作声,装作给灶膛里递柴火,她便又忍不住再加上半勺。有饭有菜,有油有盐!真香!菜焖饭,其实是
 
主妇们当年熬度荒年的一种小小发明。可以省米粒,更可以省点儿油,当年那些不喜欢吃的味道,现在却好怀念!真的想再次尝一尝母亲做的菜
 
焖饭,只有等到下辈子再与母亲相遇。那种故乡的味道,也是时光的味道。怀念妈妈留给我儿时记忆。  一年度的春节总是如约而至,而每到这
 
个季节,总是让我想起儿时在故乡时的一切。尤其是妈妈做的饭菜,远在异乡的我,当年那些不喜欢吃的味道,现在好怀念!最近总是想起妈妈
 
,想起妈妈闷饭的味道。    我想吃妈妈做的泡菜,吃不到就模仿做,我大概有五六年没做了,不喜欢繁琐的步骤,更是没有全神贯注的心情,
 
妈妈在世时和我经常说的话就是,做泡菜时不要三心二意,心情不好不要做,做出来的泡菜会和心情一样的味道,好多年过去了,我想尝尝妈妈
 
的味道。我做的腌菜,是用大头菜做的,大头菜和新鲜榨菜做的腌菜更加有味道,更加好吃。
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